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凝结胶价格

凝结胶价格

简要描述:凝结胶价格
凝结胶为白色至近白色粉末,无嗅,具有良好的流动性,在干燥状态下保持*的稳定性。

所属分类:凝结胶

更新时间:2022-01-12

厂商性质:生产厂家

详情介绍

凝结胶价格  凝结胶价格


  • 凝结胶

  • 产品英文名称:Curdlan

  • 有效物质含量:99%


  • 粉末。不溶于水,也不溶于大部分有机溶剂,但能溶于NaOH等碱性溶液。可得然胶形成的胶体按其性质可分为热可逆性和高度胶体。把可得然胶的水分散液加热到约55℃~65℃后再降温至约40℃以下,就能形成热可逆性的低度胶体。当这种低度胶体再被加热到约60℃时,能恢复到原有的水分散液状态。把可得然胶的水分散液加热到约80℃以上时,就能形成强固的热不可逆性的高度胶体。


凝结胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高其保型性。将凝结胶与其它稳定剂合用 使用量一般为0.2~0.3%。一种冰淇淋的配方和操作要点如下:全脂炼乳12、脱脂乳粉8.0、无盐奶油15.5、砂糖3.0、饴糖5.0、蛋黄1.0、乳化剂(OM)0.2、香料(香兰素)0.1、水55、凝胶多糖0.2。先将其混合后热处理达85℃,均质(100MPa)


公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和高效的物流运营体系,为广大用户能获得稳定、安全、高质量的食品添加剂提供坚实的保障。



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