维生素C棕榈酸酯添加量

维生素C棕榈酸酯添加量  维生素C棕榈酸酯添加量

中文名称：维生素C 棕榈酸酯

化学命名：6-棕榈酰-L-抗坏血酸，

别名：L-抗坏血酰棕榈酸酯

CAS登录号:137-66-6

分子式：C22H38O7

分子量：414.54

性状

白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml)。熔点107～117℃。

• 【用途】

  L-抗坏血酰棕榈酸酯为抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。L-抗坏血酰棕榈酸酯作为脂溶性抗氧化剂使用。

  L-抗坏血酰棕榈酸酯是一种功能营养性抗氧保鲜剂。具有抗氧化及营养强化功能。

  L-抗坏血酰棕榈酸酯耐高温，适用于烘烤煎炸用油的抗氧剂，对猪油的抗氧效果优于植物油。常用于含油食品、食用油、动植物油及*化妆品中，也可用于各种婴幼儿食品及奶粉中。

  通过国家质检中心的检验达到国家GB1631-41996的标准，也符合国外FCC（IV）标准，是一种的多功能营养性抗氧保鲜剂。

  食品添加方面：抗氧剂；护色剂，用于保护易氧化色素（如辣椒红素，番茄红素，胡萝卜素，叶黄素等等）；作为脂溶性抗氧剂使用，适宜在动、植物油脂 及多类食品中使用，如对稳固豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显着效果； 乳类*制品，*乳品氧化耗败；油炸制品，脂质酸败，延长货架期等（如方便面，薯片，煎鱼，煎烤肉制品类等）。